小麦粉的后熟又称为熟化、成熟和陈化。面粉机械成套设备现代面粉机（皮芯分离面粉机）是在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物通过圆筛的过滤分离将皮与芯分开，然后再将皮和芯分开进行研磨。这样磨出得面粉比较白。面粉机新磨的小麦粉粘性(viscosity)大，缺乏弹性(Elasticity)和韧性，不易用来做面点，特别是用来生产(Produce)馒头和面包类食品会出现皮色暗、不起个、易塌陷收缩，而且组织不均匀（jūn yún)，但是小麦粉经过一段时间的贮藏(deposits)后，则上述缺点会得以改善，这种现象称为小麦粉的 ;后熟 ;
面粉机小麦粉的后熟理是：新磨制的小麦粉中的半氨酸(Acerbity)和胱氨酸含有未被氧(Oxygen)化的巯 基，这种巯基是蛋白酶的的激活剂，调粉时被激活的蛋白酶会强烈分解小麦粉中的蛋白质(protein)，从而是面制品品质变劣。同时，小麦粉中含有类胡萝卜素，由于类胡萝卜 素的色泽而影响小麦粉的色泽。但是小麦粉经过一段时间的贮藏(deposits)后，由于空气中的氧的作用（role），可以使巯基被氧化（oxidation)而失去活性，也使类胡萝卜素的共轭双键被氧化破 坏，从而使小麦粉中的蛋白质在调粉时被分解，并且因类胡萝卜素结构(Structure)被破坏而使小麦粉变白。
自然后熟的小麦粉需要的时间较长，一般以3-4周 为宜。胡椒碎加工设备粉碎的细度取决于筛网尺寸，以及碎块和空气的通过量。粉碎机的轴承部位装有特制的迷宫密封，可以有效地阻止辣椒碎块进入轴承腔，从而延长了轴承的使用寿命。机门内装有二道O形橡胶密封圈，无粉尘泄漏而污染操作环境。而采用在小麦粉中添加食品添加剂(Food Additives)，则可大大缩短小麦粉的熟化周期。在小麦粉中添加过氧化（oxidation)苯甲酰则对小麦粉的后熟有着积极的作用（role），过氧化苯甲酰在小麦 粉中可以分解释放出原子氧，使得小麦粉在几天内，就可以完成后熟。这样，小麦粉的白度不仅会增加，而且小麦粉也符合生产(Produce)面制品（馒头、面包等）工艺( technology)要求， 并大大降低（reduce)了因小麦粉长期贮存而带来的霉变风险(risk)
Normal07。面粉加工成套设备传统面粉机（皮芯混磨面粉机）包括石磨面粉机和传统的钢磨面粉机，这种面粉机在加工小麦时，研磨过的皮芯混合物并没有分开而是直接再进行研磨这样就造成了面粉比较黑。8 磅02falsefalsefalseEN-USZH-CNX-NONE/* Style Definitions */table。MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyle-rowband-size:0;mso-tstyle-colband-size:0;mso-style-noshow:yes;mso-style-GOOGLE PRiority:99;mso-style-parent:"";mso-padding-alt:0cm 5。4pt 0cm 5。4pt;mso-para-margin:0cm;mso-para-margin-bottom:。0001pt;mso-pagination:widow-orphan;font-size:10。5pt;mso-bidi-font-size:11。0pt;font-family:"Calibri","sans-serif";mso-ascii-font-family:Calibri;mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-hansi-font-family:Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:"Times New Roman";mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-font-kerning:1。0pt;}