市场上形形色色的面粉，消费者（Consumer)在选购时一定要看清楚，选择(Select)好的面粉才能保证身体的健康(Health)。

面粉质量的好坏一方面受面粉机质量的影响，但最重要的还是通过面粉机生产(Produce)面粉时原料(raw material)的好坏。现在市面上买的面粉往往有很多在磨面的时候参杂了其他的物质(material)，使面粉变的不再是制作(Make)成成品之后松软爽口的感觉了，什么是好的面粉，如何鉴别什么是好的面粉成为人们在选购时的重点。
面粉鉴别主要是通过一看二摸三闻四品尝。秸秆揉丝机是通过输送机将待加工物料输送输送至揉碎室，经高旋转锤片与揉搓板相互作用，将物料揉碎，经抛送风叶将揉碎的物料抛送室外。喂料斗设有多孔喷淋装置，可调整物料的含水率、揉碎程度。
一看：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄、无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗、色泽不均匀。辣椒磨粉机生产运作时，电机带动主轴及涡轮高速旋转。涡轮与筛网圈上的磨块组成破碎、研磨副，其结构紧凑。当辣椒由加料斗进入机腔内，使进入机腔的辣椒在旋转气流中紧密地摩擦和强烈地冲击到涡轮的叶片内边上，并在叶片与磨块之间的缝隙中再次研磨。在这破碎、研磨辣椒的同时，涡轮吸进大量空气，这些气体起到了冷却机器、研磨辣椒及传送辣椒碎块的作用。面粉加工设备磨粉部分系用带有斜度的牙齿的两磨辊把粮食卷入逐渐缩小的磨口产生挤压，又因两个磨辊的转速快慢不一样，而产生磨削力使粮食破碎成粉，破碎成粉的粮食流入筛理部分-圆罗。将面粉轻轻按平，对照标准样品观察麸量，如果麸量大且分布密，说明加工(Processing)精度（精确度）达不到要求。
二摸：手抓一把面粉稍用劲捏，若面粉呈粉末状、无颗粒感，手捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中。若手捏后，易成团、结块、发粘，则可判断面粉含水分高，遇高温(high temperature)天气，易发热、发霉(有机物因霉菌生长而变质、变色)变质。
三闻：正常面粉具有面粉固有清香味，如发酸(Acerbity)，有苦味、霉味、哈喇味或其他异味，属不合格面粉。
四品尝：手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高；如果味道发酸(Acerbity)，判断面粉酸度高。味觉检验最好能将面粉做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉(starch)的 ;回香味 ；口感细腻（细致光滑或描写、表演等细致入微)。如口感牙碜，说明面粉含砂量高。
当然面粉机质量(Mass)不断提高、技术(Technology)不断革新，两手抓两手都要硬才能为消费者（Consumer)生产(Produce)出高质量的面粉。